​冬の保存食は北の大地の知恵です

​冬が近づくにつれて、縁側の軒先に干される大根。東北はもちろん厳しい寒さも特徴ですが、その厳しい寒さがあるからこそ美味しくできる保存食もたくさんあるんです。風土を生かした食文化、保存食文化は北の大地の大切な知恵です。家族と共に冬を迎える準備をする。そんな穏やかで緩やかな時間が栗原市にはあります。